¿MIEL LÍQUIDA EN VERANO? NO TE PREOCUPES

Si ahora que el verano se acerca, observas que al abrir tu bote de miel está en estado líquido en la parte superior, cuando normalmente está cristalizada... ¡TRANQUILOS! La miel está en perfecto estado y la podéis consumir sin ningún problema. En este post os explicamos porqué puede suceder esto y cómo podemos evitarlo si lo deseamos. LA CRISTALIZACIÓN DE LA MIEL La miel es un edulcorante natural que, a diferencia del azúcar común, dónde principalmente encontramos sacarosa, en la miel encontramos un porcentaje inferior de sacarosa y una mayor cantidad de fructosa y glucosa, además la miel contiene minerales y vitaminas que aportan micronutrientes a nuestro organismo, siendo un alimento muy beneficioso para nuestra salud. ¿Sabías que la miel contiene azúcares naturales? Pues bien, éstos azúcares provienen del néctar que recolectan las abejas y tienden a cristalizarse debido a la disminución de la temperatura y del tipo de azúcares que tenga cada variedad. El proceso de cristalización de la miel, es un fenómeno físico que se produce cuando las moléculas de los azúcares se unen y forman los llamados macro-cristales. Cuando, por el contrario, aumenta la temperatura sobretodo en la época del verano, las moléculas se mueven libremente por el volumen de la masa de la miel y es ahí cuando la vemos en estado líquido en la parte superior. Pero no hay de qué preocuparse, es algo normal y sobretodo cuando se trata de miel pura!

¡Pero recordad! Tal y como os comentábamos al inicio, podemos consumirla en estado líquido, sin ningún tipo de problema, aunque de manera general siempre es recomendable guardar nuestra miel en un lugar fresco y seco.